محمود الخصيبي
النضد عند أهل عمان هو موضع تخزين خصاف التمر وصفها فوق بعضها، لغرض الحفظ وإسالة عسل التمر المعروف بالدبس
يتم فيها تجهيز التمر وتنظيفه من الأتربة والغبار ويوضع في حاويات خاصة مصنوعة من سعف النخيل تسمى (الجراب) وتسمى محليا بخصفه، ثم تكدسها فوق بعضها في غرفة خاصة وتترك لمدة أسابيع في فصل الصيف. وبسبب عملية ضغط (الجراب) وبفعل ارتفاع درجة حرارة المكان يخرج سائل التمر (الدبس) إلى قنوات المجرى الموجود في الأرضية ليصب في النهاية في وعاء مناسب ويستغرق النضد لعدة أسابيع ويبلغ الإنتاج حوالي 20 % من وزن التمر المستخدم وتكون غرفة النضد مظلمة ومغلقة لتزيد حرارة التمر وليسهل جريان الدبس.
